Do tej pory twórczość Michała Kuźmińskiego trafiała do mnie jedynie w formie książek pisanych w duecie z żoną – Małgorzatą. Znakomitych lektur, dodajmy. Ponieważ nie czytam prasy, nie miałem styczności z artykułami autora, publikowanym w Tygodniku Powszechnym – ba, nie wiedziałem nawet o ich istnieniu. Kiedy jednak usłyszałem o tej książce podświadomie czułem, że powinienem się z nią zapoznać.
Przyznam szczerze, że miałem nieco inne – nie do końca nawet wiem, jakie – oczekiwania względem „Nauki w kuchni”. Spodziewałem się (czy może raczej: obawiałem) mnóstwa przepisów, okraszonych paroma anegdotkami, naukowymi wywodami itp. Cóż – zdecydowanie za nisko zawiesiłem autorowi poprzeczkę, a w efekcie otrzymałem coś zupełnie odwrotnego i… porywającego. Konkretne, solidne, rzetelne artykuły dotyczące różnych dziedzin nauki, łączące się jednak z kuchnią, okraszone garstką intrygujących przepisów kulinarnych.
Poczynając od ludzi bardzo pierwotnych i ich prowizorycznych sposobów pozyskiwania i przetwarzania żywności, Michał Kuźmiński stopniowo odkrywa przed nami kolejne fazy rozwoju naszych kulinarnych umiejętności nie tylko przygotowywania potraw, ale i wytwarzania odpowiednich ku temu narzędzi, nie bojąc się przy tym z pozoru nietypowych pytań i odpowiedzi. Bo zastanawialiście się kiedyś, czy jajko może eksplodować w mikrofalówce? Czy astronauci jedzą lody, a jeśli tak – jak one smakują? Co z tym glutenem i jego złym wpływem na nasze samopoczucie? I co z tym zakwasem chlebowym? Hmm?
Zapewniam Was, że od tej lektury nie można się oderwać. Można natomiast… zgłodnieć. I to bardzo. Zatem najedzonych, ale głodnych wiedzy, gorąco zachęcam do sięgnięcia po „Naukę w kuchni”. To smakowita lektura, zapewniająca pożywną dawkę wiedzy niecodziennej. Jak głosi tekst na okładce: „Kopalnia naukowej wiedzy u fascynujących ciekawostek na temat jedzenia i gotowania” – i ja się pod taką definicją podpisuję jedną ręką. Drugą mam zajętą jedzeniem 😉
gorąco dziękujemy Wydawnictwu Znak.
|
Autor książki: Michał Kuźmiński |